第四十五章老牌厨师来访
霎时。
整个餐馆都陷入了沉寂之中。
他们纷纷诧异地望着这老人家。
没想到这老人竟然会说是如此惊人的话语。
这和上门砸场子有什么区别？
即便是脑袋灵光的李飞此刻也不知道该如何接话了。
这段话也是自然让后厨的两人听到。
周海可不管这些，就算是个老人家，他也要对方说出个一二三来。
一旁戴着眼镜，颇为冷静的陈旭此刻也有些表情变化。
他早年师从川菜，不过后来转学粤菜。
刚才那三道菜中的回锅肉是他炒的。
这倒不是什么所谓的跨越，反而是单纯的帮忙罢了，毕竟这些菜都是家常菜。
再加上先前积累的基本功，陈旭也能够做些。
“嘿，老人家，你这嘴也忒毒了，怎么上人饭店说人……”
周海和陈旭也相继走了出来。
老人本就是最后一位客人，如今听到他这样说。
两人自然是不服。
不过当两人看到那老者之时。
却是忽然脸色一变。
周海双眸中带着些许难以置信。
望向身后的陈旭，后者的目光与之如出一辙。
陈旭眼眸微凝。
一脸错愕的望着那老人。
一时间竟有些紧张了。
“师，师傅，您怎么来了？”
师父？
原本林煊等人还等着这老人的解释，可此刻听到之后。
却是齐齐表情一变。
几人都是聪明人，哪儿能不明白发生了什么？
这是上门找茬？
不不不，这是师父考验徒儿呢。
陈旭也同样有些结巴的喊了一声师傅。
原本还想着讨要说法的两人，此刻表情变化可谓是非同寻常。
那老人却是哈哈大笑起来。
“这道菜，一吃就是知道是你小子的手笔，这菜做的还是那么味重，都说了出菜前尝尝味儿，每一次都这样，偷懒了，遇到个老吃家你可就完了！”
看着对方指着的回锅肉，陈旭表情变化间，有些羞愧。
当初学川菜的时候，这位可是带他进门的师傅，可以这么说，没有他就没有自己。
听到老者的笑骂。
众人气氛这才缓和了几分。
林煊当即上前，“原来是我店里两位大叔的师傅。来，老爷子这一顿饭算我请的了。”
“您能培养出这么好的大厨。说实话我很荣幸。”
看到眼前这机灵的老板，老者笑了笑。
“实不相瞒，这一次我来只是单纯想要看看我这徒弟在你这能学到些什么？”
都这么多年了，这两个徒弟还是没改变这性格。
唉。
老人家叹息一声。
还是得给他们再讲讲。
转而，老者一脸期待的望着林煊，“老板能不能借一下你家厨房？我想向这两徒儿再好好考教考教。”
听到这句话。
林煊见周围的客人已经走的差不多了，当即点头道。
“荣幸之至。”
能够培养出周海和陈旭这样两位在不同菜系领域上的大厨，这老人家的厨艺绝对不会差到哪儿去的。
这么想着，林煊眼睛一亮。
这段时间林煊虽说在馆子里忙碌，但在忙碌之外，更多的时间是在厨房之中。
在后厨之中，林煊仔细观察两人炒菜。
在脑海中进行模拟，再加上学习能力的超强模仿之下，瞬间就能够将之学会。
并且远胜对方，真正做到了青出于蓝而胜于蓝。
不过这位老者的厨艺显然更好，这就必须要好好学习学习了。
两位大厨的师傅要亲自下厨？
小店本就不大，现在又没什么事，他们纷纷观摩起来。
毕竟没有什么比这更让人惊诧的了。
要知道，这两位大厨的厨艺在外人看来已经可以说是非同凡响。
可他们的老师竟然觉得还不够？
“啧啧，周哥和陈哥的厨艺都已经如此了得了，他们的师父这不得直接起飞？”
“等等，怎么感觉这个老头这么熟悉？等我上网搜搜。”
“川菜大厨叶孝正？”
李飞惊呼出声，手机上开始了一连串的相关简介，全是这位大厨所获得的荣誉。
我滴乖乖，这荣誉能铺满一面墙了吧？
看着李飞手机上的系列相关信息，林煊表情一动。
一时间。
对这位大厨产生了不少的敬仰。
很快。
老者便来到了后厨中。
在换上一身厨师装后，对方开始了他今天的首秀。
“跟你们说过很多次了，鱼香肉丝。麻婆豆腐都一样，是经典中的经典，都是考验厨师基本功的菜。”
“菜品同样会经历时代的变化，当代川菜有人加入了些省时间的料理，形成了大家口中所谓的新派料理。”
“有的固守老派，味道经典。”
“不过无论新派还是老派都是根据食客来定，老一辈的人，往往口味不会变化太大。”
“所以就需要老派炒法，小年轻们，他们的口味就更加偏重，适合的是新派炒法。”
“所以要根据客人来制定你们的炒法规则，并不是以菜看客，而是对症下药。”
“确保每位食客吃到的菜都能够符合他们心中的预期。”
叶孝正一边说着，一边备菜。
做一两道菜还用不着别人来帮忙，再加上经验丰富。
因此，叶孝正做起菜来，那可谓是游刃有余。
“麻婆豆腐跟你说过多少次了，要先炒什么，后炒什么。”
陈旭虽然是自己的学生，但菜系不同，所以没必要如此要求。
重点在于周海。
“豆腐本身就有一股豆腥味，即便再怎么新鲜，那股味道也没办法除掉。”
“之前和你们说过焯水，焯水的时机把控很是关键。”
“还有最重要的一点便是焯水的时候一定要注意放盐。”
说话之间。
对方正在有条不紊的操作，别看这老人家七老八十了。
但双手依旧灵活，控制灶火的时间伴随着嫩白豆腐放入漏勺中。
锅内沸水冒泡之下。
不过几秒，便已经将豆腥味去除。
豆腐也随之捞出。
转而。
老者烧了一锅油。
开始准备麻婆豆腐的其余佐料。
“麻婆豆腐，有人认为麻很重要，能够刺激味觉，有人认为辣很重要，觉得这是味道的根本。”
“川菜尽管有正统，但大家也因为各自的口味差距做出的川菜各有不同。”
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