第四十六章餐厅顾问
“在老头子我看来，麻婆豆腐往往最重要的是那选择的肉末。”
“猪肉不行，有一股子土腥味，容易和豆腐本身的味道相冲，从而产生些不一样的反应，所以不好。”
“真正好的肉沫，用的往往是牛肉。”
菜籽油烧热冒气，精心准备的牛肉馅下入其中。
锅铲晃动之间，一阵阵干牛肉末的香味传出。
这味道浓郁，带着一股子干香味。
“这牛肉怎么没……”
周海有些疑惑。
“牛肉固然也有味道，只不过相对来说要更轻一些，加上一点点的花雕酒。”
“恰恰能够去腥增香。”
叶老爷子做菜之时，笑容和蔼。
那副样子看不出来半点紧张，从头到尾都是淡然如初。
准备工作做好，紧接着便是炒制郫县豆瓣酱。
这本身就是一道可以随意加工的酱料，只不过在炒制的时候需要加上了一些盐巴，重点则在于一些清水。
清水入锅，咕咕冒泡之时放入豆腐，一时间好似跳脱的精灵一般，在其中翩翩。
牛肉沫分三次放入其中，每一次的放入都能够激发其本身的干香气味。
让豆腐的味道越来越香浓。
伴随着芡汁倒入。
一份麻婆豆腐就此完成。
整个小店内弥漫着麻婆豆腐的味道。
只是闻上一口，都让人唾沫分泌，忍不住想要大快朵颐。
周海忍不及。
当即拿着勺子挖了一口。还是这个味道啊。
“老师，太香了，这豆腐也太好吃了。”
他们虽是师徒，不过更像是亦师亦友的关系。
在刚刚老师的讲演之中，他也看到了自己的不足之处。
明白了应该如何改正。
至于一旁的陈旭也是受教了。
老人家虽是川菜大厨，对于粤菜也只是稍有研究。
严格意义上来说，陈旭并不算是他的徒弟，只不过早年是川菜出身，后来才转投粤菜门下。
他们之间虽然有一些师徒情分，但也只是仅此而已。
他们八大菜系用一些传统的武侠小说的概念来说。
便是八大门派，
每一个门派都各有不同，但却又能容忍其他厨师前来学习借鉴。
毕竟美食文化是要和大家一起发扬光大的。
接下来的事情就有些有趣了。
由于老人家最后一个前来，再加上是他们两个人的师傅。
正好。
几人忙了一天也没吃饭。
他们便在一起吃了起来，老爷子也不吝啬。
把自己点的菜通通拿来，大家一起尝尝。
他一时兴起，再度传授了一道菜肴给周海。
林煊在一旁学的津津有味。
若是现在叫他来做，他也能够做得一模一样，甚至于在一些细节的把握上能够比对方做得更好。
不过味道却只能做到相差无几，毕竟每一位厨师做出来的饭菜都各有不同。
这就是老爷子口中所谓的看法和理解。
这一刻。
林煊的心中对于美食做菜有着一种全新的认知。
如果说之前的他还仅仅只是局限于自己会做一些小饭菜，但是现在的他已经明白，该怎么做才能做得好。
酒过三巡。
众人已经来到大门口，准备回家睡觉了。
林煊眼光微动，看着眼前的老者心中想法无以复加。
在看到那年轻老板的眼神。
叶老爷子已经明白对方想说什么了，他干笑两声。
“老板还是不要来找老头子我了，老头子，我七老八十了，指不定哪天就一翘脚一闭眼，您啊还是另谋他就吧。”
他并不在意什么生死离别。
在他看来活，到这个岁数已经够本了。
再不济也要培养几个弟子，好好将自己得衣钵继承。
他今天之所以来这，除了因为周海之外，更大的原因是因为林煊。
厨师同样也看重传承，在他们看来能够有人将自己一生的菜肴传承下去。
能够让美食不断代，便是足够。
“不过，若是你们有什么问题可以来找找老头子我，说不定哪天兴趣来了，也能给你们指导指导。”
他说这话倒也不是狂妄自大，他有这个本事。
见状，林煊眼咕噜一转。
“得嘞，老爷子，这样吧，也不能让您白忙活，给您算顾问，一个月一万怎么样？”
即便见识过老板的豪横。
如今听到他这番话，周海个陈旭也是不由一阵惊诧。
叶老爷子也没想到对方会说这种话，有些错愕的望着他。
“老板，你可不要拿老爷子我寻开心……”
他话没说完。
就看到对方已经掏出手机准备转账了。
见此老爷子依旧有些错愕，不过片刻后就笑了笑。
坦然的收下了这些钱。
他原本只是想来看看这位之前在网上说自己要弘扬传统美食的年轻人。
起初，老爷子认为对方不过是炒个噱头罢了。
现在看来，无论是对方餐厅的氛围还是招聘的大厨。
亦或者说是为人处事之道，都是一如此。
弘扬传统美食真正的难点在于钱财，真正好的美食，因为费时费力没人做。
反而是预制菜这样垃圾的菜，能够名满天下！
在来之前。
老爷子已经看过了自己的其他学生了。
即便是还在从事厨师行业的，也没多少人愿意在费尽心力去烧菜。
大部分都是买预制菜做来吃。
这样的人不适合他的衣钵传承。
那些人在他看来就不配当厨师。周海虽然是最后一个人选。
但也是最让老爷子期待的。
如今看来，他没有辜负自己的期待！
“老师，您这是要去哪？”
望着老师离去的背影，周海两人有些着急。
“我回家去了，以后有事再来找我，你小子那厨艺好好打磨打磨。”
老头子头也不回，摆了摆手，便转头走开了。
看着眼前这一幕。
周海心中一沉，他明白自家老师的性格。
老师家就在城内，只不过因为常年搬家，自己没能要到个地址。
望着老者离开的背影，林煊眸光微动，若有所思。
这个老人家很有意思。
他的那一手厨艺在自己看来。
即便是动用学习能力和魔法也依旧无法超过他的厨艺。
这样的人能够当自己餐厅的顾问，那是自己的福气啊！
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