第一百六十八章卢玉舫
陈三心中一动，莫非这就是班主特意支到自己这边的？不管了，既然是冲着自己来的，那就一定要好好露一手。
正好这些日子研究了沈师傅的菜谱，也算有些心得，正好可以拿来试试新。
想到这里，他往衣服上抹了抹手，跟随着小厮一起去到前厅，看看究竟是何方人士要见自己。
来到前厅，看见厅里最显眼的位置坐着一位中年男子，看样子岁数大概在四、五十上下，一身儒士的打扮，正在那里品着茶，一派优雅。
陈三心中想到一人，看样貌、气质都比较接近，就走上前去，拱手施礼：“请问，您是卢玉舫卢先生？”
对方有些吃惊，放下手中的杯子，带着些笑意问他：“小哥如何知道我的身份？莫非我们之前见过？”
陈三摇了摇头：“小的与卢大爷今天是第一次见面，之前并未谋面。”
卢玉舫眼中的诧异之情更甚：“那你是如何知道我的？”
他的反应直接肯定了陈三心中的疑问，想来这位就是卢玉舫无疑了，应该是班主将打算说于他听，他这是找自己“验货”来了。
说罢，笑着对卢玉舫道：“说句不自谦的话，小的在京中虽有些许名气，但还没有食客主动上门点名要品尝小的的菜，而前些日子，有幸与赛班主有数面之缘，她对小的的手艺很是欣赏，曾经说过要介绍客人到春丰楼捧小的的场，小的对赛班主很是感激，而且听闻她有一位结拜大哥就是卢玉舫先生，看您的气质和年岁十分相符，而且上来就点了小的的名，所以这才猜到是您。”
听完这一番话，卢玉舫不禁对眼前这个少年有些刮目相看的意味，眼神中露出赞许的神色：“不错，我正是卢玉舫，看小哥年岁不大，但却通晓世故，又甚是机灵，做个厨师未免有些屈才了，不如到我的商行中，学习些经商之道，会比在这厨房的三寸天地间更有发展，不知小哥意下如何啊？”
卢玉舫开出的条件很是诱|惑人，陈三也知道，如果选择跟着他，也许真的会有更好的发展，但是留在春丰楼是和班主商量好的，这样才有可能救少爷，不能因为自己的一己私利，而置少爷于不顾。
这些念头在他脑中几乎是一闪而过，他没有丝毫地犹豫，当即朝卢玉舫抱拳鞠躬：“卢大爷对小的抬爱，小的感激不尽，只是做菜能为天下第一的名厨是小的毕生的心愿，跟着您，小的会有更好的前途，但是小的志不在此，还望大爷原谅小的的不识抬举。”
这番不卑不亢的言辞说出口，让卢玉舫更是钦佩眼前这个少年。面对自己开出的条件，居然没有被打动，这点更是难得，看来金花所言非虚，他确实是个可造之材。
想到这儿，卢玉舫对陈三又对了几分好感，面上的神色更添了几分和蔼：“如此说来，倒是卢某唐突了，但并不是要看轻小哥，还望小哥能明白。”
陈三慌忙深施一礼：“您严重了，小的明白您的苦心，您要是这样说，小的就更过意不去了。”
卢玉舫笑了笑，说道：“金花向卢某大力推荐小哥的手艺，说是京城第一也不为过，所以今天卢某特来试试小哥的手艺，不知可否让卢某一偿心愿呢？”
这样一说倒让陈三有些紧张了：“京城第一小的实不敢当，别的酒楼不知，就仅仅是春丰楼，比小的厨艺高超的就大有人在，赛班主对小的是偏爱了。”
卢玉舫心中对这个少年更是肯定，不但进退得当，而且还谦虚有礼，将来必成大器，脸上的笑意也就更浓：“小哥过谦了，多说无益，还请小哥给卢某拣拿手的菜做上几样让卢某品尝一下，这样不就高下立见了。”
陈三连忙答道：“小的这就去后面准备，还请您在此稍候。”
说完，他就一溜小跑儿回到了后厨，看到水盆中正好有新鲜的鳝鱼，他就拿定了主意，这次要做给卢玉舫的就是这淮扬菜中首屈一指的软兜长鱼。
这道菜可以说是淮扬菜中最具盛名的了，是当地人招待宾客最高规格的，这个“兜”是指都是用布兜装鳝鱼的。因为淮扬当地盛产鳝鱼，不但肉质鲜美，而且营养丰富。
陈三决定了，就烧这道菜给卢玉舫。
他先是烧了一大锅清水，然后放入盐、醋、葱、姜等调料，等水开之后，迅速将准备好的长鱼也就是鳝鱼倒入其中，这时的鱼还是活的，盖好锅盖，防止鱼儿跑出来。
渐渐听到锅里没有动静了，这时的鱼差不多已经就嘴张开了，水又开了，再加入少许清水，这些的鳝鱼需要轻轻地翻动一下，焖上一盏茶的工夫。
之后再将鳝鱼从锅里捞出来，用清水洗净，取出脊背肉，并断成两截儿，再放入滚开的水中烫一下。
这些都准备好之后，就要到最后的步骤了，陈三在锅里放入猪油，烧到七八成热的时候，再放入蒜片，等到锅里开始冒出香气了，再将处理过的鱼肉放到里面，撒上精心调制过的汤汁，这道菜就算是完工了。
出锅的时候，鱼肉鲜亮软嫩，还有蒜香味儿，让人看着就食欲倍增。
这次陈三除了这道鳝鱼之外，还准备了一道蟹粉狮子头，这也是淮扬菜中的特色名菜，最主要就是看这个狮子头的功力了。
它是用猪肉混杂各种调味料搅拌，搅拌好之后将肉放在手掌中来回滚动，形成光滑的肉圆，在将蟹黄点缀在肉圆上，粉粉的黄黄的，甚是好看。
汤汁是将猪肉汤中加上虾子和其他调味料烧至滚开，再将肉圆放入其中，一同装在砂锅中用小火焖上，就可以出锅了。
两道菜穿插着做，所以最后时间还不是太长，没有让卢玉舫等太久。
陈三亲自端着两道菜来到前厅，看见卢玉舫正在和掌柜聊天，看起来也甚是投机。
“卢大爷，菜做好了，给您端上来了。”
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