第36章 第36章
大勇犹豫："可我什么都不会啊……"
"没关系，先干力气活，慢慢学。”何雨柱鼓励道。
铁蛋直接拍板："我替大勇答应了！他肯定行！"
他心里欣慰，这徒弟不仅手艺好，人品更是没得说。
众人吃喝到十点多，下楼时夜市依旧热闹，划拳声、谈笑声不绝于耳。
田枣说："你这生意真不错。
军管会有不少川省人，回头我介绍他们来。”
何雨柱无奈："姐，我还得去泰丰楼上班呢。”
"泰丰楼太贵，领导们聚餐不合适。
提前说一声，我带人来你这儿。”田枣坚持。
何雨柱想了想，点头答应。
和这些未来的街道干部搞好关系，以后办事也方便。
铁蛋说："我认识好些川省来的领导，改天帮你推荐推荐。”
何雨柱咧嘴一笑："那可多谢师父和师公了。”
"你这小子..."铁蛋笑着摇头。
隔天铁蛋就向上级汇报了情况，专程去监狱找钱大通核实，证实贾家确实霸占了钱家的房产。
田枣带着人挨个检查胡同里的四合院，重点排查危房。
刚进院子，易中海就迎上来陪同检查。
走到钱大通家门前，田枣皱眉："这不是那个犯人的房子吗？怎么住上人了？"
易中海镇定自若："房子产权还在钱大通名下， 没收回，暂时租给别人住了。”
"有租赁合同吗？"田枣追问。
"有的，我看过没问题。”易中海面不改色。
田枣没再多问，继续检查其他房屋。
易中海偷偷抹了把汗，生怕她再深究。
中院里，贾张氏正在水槽边洗洗涮涮，见田枣过来立刻堆满笑脸："田领导好，这是......"
易中海赶忙介绍："这是贾家嫂子。”
田枣会意地点点头，知道这就是贾东旭的母亲，简单寒暄两句就接着巡查去了。
第二天晨练时，田枣把调查结果告诉了何雨柱，确认贾家强占钱家房产的事实。
转眼到了七月初九，周六的四合院格外热闹。
贾东旭穿着崭新衣裳，神采奕奕地问："师父，傻柱真不肯来帮忙？"
易中海无奈叹气："死活不答应，只能找'跑大棚'的厨子了。”
在四九城，老百姓办红白喜事都爱请专业厨行。
按老规矩，婚丧嫁娶都得在自家院子里操办，从出门到进门都得讲究体面。
这就催生了专门上门服务的"口子厨行"，连锅碗瓢盆都能整套租赁。
贾东旭心里直嘀咕：上回在师父家尝过傻柱手艺，可比他爹何大清不差。
本想占这个便宜，谁知碰了两回钉子。
"你留下张罗，我去请厨子。”易中海说着往外走。
何雨柱第二天请假回来，老远就听见欢快的唢呐声。
四合院门口张灯结彩，八仙桌上乐班吹吹打打，大红喜字贴满门框。
穿过月亮门，看见闫埠贵正坐在石榴树下记礼账。
院里支着凉棚，摆了几张待客的方桌。
何雨柱抓了把待客的瓜子，刚嗑两颗就皱起眉头："闫老师，这瓜子是贾家准备的？"
"可不嘛！"
"都受潮了，一股霉味。”
闫埠贵推推缠着胶布的眼镜："贾张氏专挑便宜货买，将就着吃吧。”
何雨柱嫌弃地扔回瓜子："现在随礼是什么行情？"
"至亲一般五块，普通亲戚一两块。”闫埠贵掰着手指算，"街坊邻居分两种，吃席的五毛，不吃饭的两毛。”
"您随多少？"
"五毛！"闫埠贵一脸肉疼，"看这待客的瓜子就知道，贾家能准备什么好菜？"
何雨柱会心一笑。
贾张氏本就不满意这个儿媳，办婚礼自然能省则省，指望她大方待客？做梦！
闫埠贵虽然舍不得，但为了维持四合院的人情往来，还是掏了五毛钱随礼。
何雨柱笑着说："大爷，您还心疼啥？您家有三个儿子，贾家就一个。
等您家办事时，他们得出三份礼，您不是还赚一块钱？"
闫埠贵这才反应过来，懊恼地拍着大腿："我怎么没想到这茬儿！"他眼睛一亮："要不我把礼金改成一块钱？"
何雨柱摇头："您这临时改礼金多不合适。
再说了，万一您大儿子结婚他来，二儿子结婚他不来，您总不能上门讨要吧？张婆子那脾气，说不定真能干出这种事。”
闫埠贵恍然大悟："还是你想得周到。”他惊讶地看着何雨柱，没想到这个"傻柱"竟如此精明。
正说着，邻居们陆续来随礼。
闫埠贵抽空问："柱子，你随多少？我给你记上。”
"我？"何雨柱一摆手，"我不随礼。”
"啊？"闫埠贵瞪大眼睛，"这...不太好吧？"
"就贾家那酒席能有什么好吃的？"何雨柱撇撇嘴，"五毛钱够买一斤多肉了，我自己买肉吃不香吗？"
见何雨柱态度坚决，闫埠贵也不再劝。
何雨柱转身去了肉摊，买了二斤猪肉和一个肘子，大摇大摆地拎着回院。
中院张灯结彩，易中海正忙着指挥众人布置。
看见何雨柱提着肉，他连忙迎上去："柱子，把肉送到厨房去吧。”
何雨柱侧身躲开："这是我自己的肉，凭什么给贾家？"
易中海愣住了："这不是贺礼？"
"当然不是！"何雨柱理直气壮，"我跟贾家非亲非故，凭什么送礼？"
易中海脸色难看："那你先把肉放回家，赶紧来帮忙。”
"我又没随礼，帮什么忙？"何雨柱说完就要走，被易中海一把拉住。
"柱子，你这样以后在院里怎么处？"易中海苦口婆心。
何雨柱一字一顿："别人家我乐意帮，贾家——免谈！"说完甩开易中海的手，径直回家做饭去了。
易中海站在原地直叹气。
这时闫解成凑过来问："光齐，咱们帮忙的能上桌吃饭不？"
刘光齐翻了个白眼："想得美！一人一碗菜俩窝头，想吃席？再交五毛钱！"
闫解成头一回帮忙干活，提不起半点精神。
何雨柱提着水桶出来打水，盖房子时钢材紧缺，自来水管没能接到屋里，只能一趟趟用铁皮桶拎水。
虽说空间里存着玉泉山的水，但那都是做饭用的，日常洗刷还得用自来水。
正接着水，忽见个十来岁的陌生男孩从后院溜达出去。
何雨柱先是一愣，转念想到许是贾东旭家亲戚的孩子。
水接到一半，又瞧见个穿白大褂的厨师风风火火从后院赶来——原来露天灶台搭在后院，倒是合理，毕竟中院要办婚礼，油烟味搅了拜天地可不妥。
"贵叔？"何雨柱乐了，"您怎么在这儿？"
贵叔也诧异："你家住这院儿？"
何雨柱朝正房努努嘴："我屋在那儿。”
这位解放前在酒楼掌勺的老师傅，因着酒楼涉嫌敌特被查封，如今除了卖炒肝竟还接红白案。
寒暄两句，贵叔突然问："听枣儿说你手艺不赖？"
"凑合吧。”何雨柱挠头憨笑。
他专攻川菜，与贵叔的京派路子不冲突，倒不必谦虚。
贵叔拍板道："我徒弟临时撂挑子，你来搭把手？"见何雨柱犹豫，又补了句："田枣可把你夸得天上有地下无的。”
"枣姐抬举我了。”何雨柱嘴上推辞，心里已拿定主意。
多个朋友多条路，更何况是田枣的邻居。
"成，凉菜归您。”
"走着！"
计划突变，何雨柱赶忙回家炖上砂锅肘子，换上厨师行头直奔后院。
易中海正跟贵叔说话，几个妇女蹲着择菜——八桌酒席光靠贵叔确实够呛。
"柱子来帮忙？礼金补了吗？"易中海念念不忘这茬。
眼下宾客稀落，原先按八桌备的菜怕是要浪费。
何雨柱咧嘴一笑："今儿我帮厨，白吃酒席不掏钱，您说气人不？"
易中海脸色顿时铁青。
他三请四催傻柱不肯掌勺，贵叔一句话这人就颠颠跑来，简直打他的脸。
贵叔突然喊住要走的易中海："这肉分量不对。”他掂着案板上的长刀肉，"十斤的条子，撑死九斤。”
易中海心头一紧——明明再三叮嘱贾张氏别在食材上动手脚。
刘海中媳妇撇嘴道："张婆子抠门惯了，可怜新娘子摊上这么个婆婆。”周围几个妇女纷纷附和，都说嫁女儿得先相看婆婆品性。
钩秤一吊，明晃晃八斤六两。
易中海盯着短秤的猪肉，耳边嗡嗡响着街坊们的闲话，后槽牙咬得生疼。
李富贵转身对何雨柱说："以后外出办宴席，最要紧的是核对肉的分量，蔬菜一般没人克扣。”
他逐一称量了后腿肉、猪头肉、羊头肉和驴肉，发现每种都比菜单上标注的少了一些。
易中海顿时尴尬不已，张嫂子自告奋勇去买肉，结果每样都没买够分量。
何雨柱打趣道："我猜青菜肯定也不够数。”
易中海讪讪地说："实在抱歉，不过正好宾客来得少，原定八桌的宴席，你就按七桌准备吧，这样分量也合适。”
"行吧，肉不够是你们的问题，可别赖我。”
"怎么会呢，都是我的错。”易中海叹了口气，谁让他收了贾东旭这个徒弟呢！
缺肉只是个小插曲，既然宾客不足八桌，改成七桌反倒省了些肉料。
转眼到了中午，远处传来阵阵唢呐声，由远及近。
一顶花轿在轿夫的簇拥下进了院子。
虽然解放已有两年多，民间婚嫁习俗仍未大变，新娘子依旧要坐花轿过门。
听到中院的热闹动静，何雨柱顾不上看热闹，忙着做最后的准备工作。
待新人拜完天地入了洞房，易中海过来询问："可以开席了吗？"
李富贵点头应允。
易中海招呼人端来托盘，何雨柱先将凉菜装盘送上，随后帮着李富贵准备热炒。
第一道便是京帮名菜京酱肉丝。
"贵叔，您教我几道地道的京帮菜吧？"何雨柱提议。
"好啊，没问题。”李富贵方才尝过何雨柱做的凉菜，味道确实上乘，已不逊于自己的手艺。
他原本只当是个勤行后生，此刻却将何雨柱视作平辈。
想到自己十六岁时还在帮师娘带孩子，而眼前这个少年已然厨艺精湛，甚至超过许多出师的厨师。
李富贵倾囊相授，边炒菜边讲解要领诀窍。
刚教了两三道菜，何雨柱眼前突然闪过系统提示：【领悟新菜系——京帮菜，等级1】
何雨柱喜出望外，没想到这么快就掌握了京帮菜，这可是四九城最受欢迎的菜系。
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