第258章 准备上冰粉
第二种，依然叫手搓冰粉，只是将薜荔果种子，换成了石花籽，用纱布包裹着搓洗后，还需要加入可食用的石灰水，才能凝结。
价格薜荔果冰粉低，但依然不算便宜。
而且要投入大量的人力成本，很不划算。
而夏云淑要买的，则是冰粉粉。
这种粉末，和上面两种冰粉就没有什么关系了。
它的配料表里，只有食用葡萄糖，白砂糖，魔芋粉，卡拉胶，柠檬酸钾。
用的时候，按照比例倒开水进去化开就行，等降温后就会自然凝固。
现在市面上卖冰粉的店，十家有九家用的就是这种冰粉粉。
虽然手搓冰粉，里面有细密的气泡，口感更韧，也更有天然的香气。
但是这点优点，在便宜量大面前不值一提。
一包40克的冰粉粉，可以冲2L开水。
在制作过程中，水分几乎零损耗，也就是说，倒多少水，就能做出多少粉。
一般的小店，做两包粉的量，就已经足够一天消耗了。
胖胖家就有冰粉粉，知道夏云淑一直能拿货，韩明珠直接给了她一个最低价——
一包0.45元！
夏云淑心中直呼老家伙。
这玩意儿比她想象的还要便宜。
有了冰粉，还需要一点小料。
商用的液体红糖她已经有了，是早餐用来吃甜豆腐脑的，正好冰粉里也可以用。
她不准备往冰粉里放水果，因为冰粉里经常放的就是西瓜、芒果和火龙果。
西瓜还好说，但其他两样放在安宁城里太扎眼了。
芒果和火龙果都产自热带，不说这时候异世界有没有火龙果，就算有，以古代的运力，皇帝都难吃到。
还是别放了，搞点其他小料好了。
挑来挑去，夏云淑最终定下了几样：
蜜红豆，又甜又糯，与滑溜溜的冰粉放在一起很搭。
酸酸甜甜的山楂片，吃过冰糖葫芦的人一口就能尝出来原材料。
再来点葡萄干和熟芝麻，就齐活了。
这么一碗冰粉组装在一起，一点都不比古代饮子店里的各种夏日消暑甜点差。
商用大袋蜜红豆，一包5斤，才卖22
山楂片，一箱20斤，售价89，一斤合计4.45元。
切碎了用的时候少放一勺就行，这么一箱能用到天荒地老。
葡萄干熟芝麻，用量更少，随便挑便宜的买一点就够用。
胖胖老板热情地将东西给她装好，“夏老板最近真是生意兴隆啊。”
夏云淑笑起来，“也就挣个辛苦钱，不如韩老板坐在店里风吹不着雨淋不着，还自在。”
韩明珠也笑起来，“小夏你这话说得也太谦虚了。”
夏云淑与她道别，又开车去了机械区。
她需要一个碎冰机，从冰厂里买回来的都是大块的冰块。
放在饮料里正好，放在冰粉里可就太大了，吃起来碍事。
秉着宁大勿小的原则，夏云淑斥500元买了一台碎冰量超大的机器。
每个小时，可以碎120KG的冰。
随后，她又联系制冰厂的人员，要求给她的仓库里补一批食用冰块。
冰块送到得比碎冰机还要快。
夏云淑先去古代，教后厨的人制作冰粉：
“一包粉2L水，这个杯子里有刻度，看着倒。”
后厨给大盆里量了6L水，再按照夏云淑的吩咐，倒进去三包冰粉粉。
夏云淑还特意买了几个不锈钢的蛋抽，方便他们快速将粉与水搅匀。
一直搅到原本清澈的水开始变得有点发黏，将水面上的浮沫撇干净，就可以放进冷藏柜里降温了。
等待冰粉凝固成型的时候，夏云淑回到现代，给碎冰机通上电，边玩消消乐，边打了3大盆的碎冰出来。
这些冰一家店里放一盆，应该是够用的。
打出来的碎冰在冷冻柜里放着，也不怕化掉。
“大功率的机器就是好用，虽然声音大了一点，但是打起冰块来真的好用。”
夏云淑看着轰隆隆吐着碎冰的机器，满意地说。
等三大盆碎冰全部打好，她再将第二锅粽子取回来，送去店里时，冷藏柜里放着的冰粉，已经降温完成，全部凝固。
夏云淑示意后厨的人将冰粉划成小块，然后舀半碗碎冰垫在碗底，再舀半碗冰粉。
“红糖液来一勺，一勺蜜红豆，一勺碎山楂片。”
后厨的人放好料后，又换了小勺，依次加入葡萄干和熟芝麻。
一碗冰粉就组装好了。
夏云淑接过一碗，尝了一下。
冰粉滑滑的，比果冻还嫩。
晶莹剔透的样子，十分诱人。
淋到红糖液的部位，又染成了褐色，更加漂亮。
在碎冰的作用下，本就冷藏的冰粉温度变得更低，入口冰凉爽口。
冰粉根本不用嚼，用牙齿刮一下，就可以将冰粉刮碎咽下肚。
冰粉本身没有味道，但红糖液与蜜红豆为它提供了丰富的甜。
山楂片口感发酥，却是酸酸的，能在中和甜味的过程中带出不同的风味。
葡萄干更是韧性十足，咬在嘴里全是果香。
至于熟芝麻，则提供了浓郁的坚果香气。
喝冰粉的过程中，还会有大粒的碎冰一同入口，被嚼得咯吱咯吱响，令人愈发愉悦。
夏云淑满意地点了点头，“不错，以后就照这个配方组装。”
李红霞问夏云淑：“这么一碗冰粉，卖几文钱合适呢？”
夏云淑思忖片刻，说：“冰粉分开定价，只放冰块和红糖的，一碗卖3文，放了这些料的，一碗卖6文。”
她的冰粉里放的料挺少，比起现代那种半碗都是料的豪华冰粉，只能算是点缀。
定价3文，她的赚头依然很大。
账房赵有来立即应道：“可以可以，夏姑娘定的这个价格很合适。”
夏云淑放下碗说：“那也不用等了，今天就给平川推出新品，新品就叫冰粉。”
李红霞用力点头，“哎！我这就去安排。”
夏云淑想了想，说：“如果有人问起这个冰粉是怎么做的，就说是商业秘密。实在有难缠人，就说是用薜荔果的种子做的。”
李红霞忙说：
“姑娘放心，我们绝对守口如瓶，不会漏出去。”
夏云淑笑笑，“没关系，不是什么要紧事。实在有人穷追不舍的话，你尽管将配方说出去。”
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