第287章 大厨上线

进了后厨，周海洋先洗了手，薛金银已经让人把食材摆好了。

新鲜的九齿扇虾装在盆里，青褐色的外壳泛着光。

还有泡好的粉丝，剥好的大蒜，连生抽和盐都备齐了。

周海洋拿起一只虾，对薛金银说：“这九齿扇虾，咱们本地人也叫琵琶虾，肉质比普通海虾嫩，最适合清蒸。”

“这道菜叫蒜蓉粉丝蒸九齿扇虾，做法比珠帘东星斑简单多了，你看着就行。”

说着，他拿起剪刀，从虾背轻轻剪开，挑出里面的虾线：

“先把虾处理干净，剪开口一是为了去虾线方便，二是能让蒜蓉的香味渗进肉里，吃着更入味。”

薛金银凑在旁边，看得仔细，还掏出个小本子，一边看一边记：“剪虾背的时候要注意啥？会不会把虾肉剪碎？”

“不用太用力，沿着虾壳的缝隙剪就行，轻轻挑虾线，别扯太猛。”

周海洋一边演示，一边耐心的解释：“你看，这样剪出来，虾的形状还在，肉也不会散。”

处理完虾，周海洋把泡软的粉丝铺在盘子底部，再把虾一个个摆上去，接着把大蒜剁成蒜蓉，加了点盐和生抽拌匀，均匀地铺在虾身上：

“蒜蓉不用剁太细，有点颗粒感更好吃。生抽别放太多，免得咸了，影响虾本身的鲜味。”

最后，他把盘子放进蒸锅，对薛金银特别叮嘱道：

“水开后蒸七八分钟就行，时间别太长，不然虾肉就老了，咬着柴。”

整个过程下来，不过二十分钟。

薛金银把步骤记了满满一页，等蒸锅冒气，还特意凑过去闻了闻，蒜蓉的香味混着虾的鲜味飘出来，馋得他直咽口水：

“这香味，比我之前做的白灼虾香多了！”

七八分钟一到，周海洋揭开锅盖，端出盘子，撒了把葱花：

“这样就好了，吃的时候可以蘸点醋，解腻，还能提鲜。”

薛金银赶紧拿起筷子，夹了一块虾肉放进嘴里，嚼了两下，连连点头：

“好吃！肉质嫩得很，蒜蓉的香味全进去了，连粉丝都吸满了汤汁！”

他又追问了几个细节。

比如，蒜蓉要不要先用油炒香、蒸的时候火候怎么控制……

直到确认自己全记牢了，才让后厨的师傅也试试，自己则站在旁边指导。

周海洋摘下围裙，擦了擦手，对薛金银说：

“行了，步骤都教你了，多试两次就熟了。我同乡还在外面等我，我就先回去了。”

薛金银这才回过神，连忙叫住周海洋：“海洋兄弟，等一下！还有件事忘了跟你说！”

“哦？啥事？”

周海洋停下脚步，疑惑地看着他。

薛金银嘿嘿一笑，走过来拍了拍他的肩膀：

“刚才老钱走的时候跟我约了，说过两天想找个地方钓鱼，最好是能海钓的，说在海边钓鱼比在河里有意思。”

“他还说，到时候肯定要租船，我一听就想起你了。”

“你那船不是正好能出海吗？租金给一千块一天，到时候你带我们去，怎么样？”

周海洋哭笑不得地说道：“我还以为什么大事呢！你当初送我船的时候咱不是说好了嘛！你要去钓鱼，我免费带你去，还谈啥租金，多生分。”

“不不不，这不一样。”薛金银连忙摆手，语气认真了些，“这回是老钱主动约的，他说所有费用他来出。”

“反正本来也要花钱租别人的船，这钱不让你赚，让谁赚？！”

“再说了，老钱那人好面子，你要是不收钱，他反倒觉得不自在，觉得我没把他当朋友。”

周海洋一脸纳闷：“不都一样吗？你不也跟着去吗？难不成老钱去钓鱼，你还能让他自己花钱？”

“你这就不懂了。”薛金银凑近了些，压低声音说，“老钱跟我不一样，他平时做生意赚得多，不在乎这点钱，就图个痛快。”

“而且这钱是他出，又不用我掏，你拿着也踏实。”

“咱们兄弟归兄弟，该算的账还得算。别到时候让老钱觉得咱们占他便宜。”

“到时候我们钓鱼，你也能跟着一起钓，钓上来的鱼咱们平分。”

“你要是想拿回去给婆娘炖汤，也没人说啥。这样既不耽误你玩，又能挣钱，多好的事。”

周海洋满脸无奈，指尖挠了挠后脑勺，苦笑着对薛金银说道：

“我说薛老板啊，你这么帮着我从老钱那儿拿钱，就不怕他知道了心里不痛快，找你麻烦吗？”

薛金银爽朗地大笑起来，手掌在周海洋肩膀上拍了两下，一边摆手一边说道：

“哈哈哈……不至于不至于，这点你尽管放心。老钱那人看着精明，其实最讲义气！”

“再说，这钱本来就是他要花的租船费，给你跟给别人没区别，他不会在意的。”

“若是你真不收钱，那家伙反倒会觉得欠着人情。一次也就算了，下回就算是想要出海钓鱼，也不好再麻烦你了。”

周海洋皱着眉思索片刻，想起家里的事，于是点点头说道：

“那行吧，出海的话没问题。不过明天肯定不行，我得去我二姐家看看。你们打算什么时候去海钓呢？我也好提前安排。”

薛金银连忙摆手，语气很是随意：“我们无所谓的，钓鱼本来就是图个乐子，你有事就先去忙，主要看你什么时候方便，咱们再定时间。”

周海洋听他这么说，点头说道：“那行吧，就大后天吧！要是大后天不下雨，风也不大，到时候你们直接去海湾村找我就行。”

他怕薛金银找不到地方，又补充道：

“至于我家的位置，你到了村口随便问一句，村里人都知道。我们村就这么大，很好找的。”

薛金银脸上露出点不好意思的神色。

其实他昨天就托人打听好了周海洋家的位置，还是硬憋着没说，只点头应道：

“行，那就这么说定了。要是大后天不下雨，我们上午十点左右去找你，到时候给你带两盒好茶。”

事情敲定后，薛金银原本是想留他吃顿饭的，但是被周海洋拒绝了。

被薛金银送到门口，周海洋抬眼就看见周铁柱他们坐在三轮车上闲聊。

车斗里还堆着几袋米面和几个布包，显然是已经买完东西了。

周海洋走过去，环顾一圈，没看到胖子的身影，便问道：“胖子呢？没跟你们一起回来？”


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