第143章官军上门

这名军官斜楞着眼睛看着陈三：“赶紧去叫你们管事的，让他麻利儿地滚出来见我，否则爷一个不高兴，你们这店可就开不成了！”

“小的明白，爷，您先坐这儿歇个脚，喝口茶。”陈三机灵地给他们倒上茶，然后赶紧转身直奔后面掌柜的房间。

“掌柜的，大事不好了。”

掌柜正在屋里翻看着账本，越来脸色越阴沉，现在世道不好，生意更是惨淡，再这样下去，这家酒楼迟早开不成了。他听到陈三在门外大喊，心绪烦乱：“吵死了，出了什么火烧眉毛的事了？”

陈三进得门来,将刚刚楼下发生的事情叙述了一遍，掌柜听完，捋着胡子：“小三子，这次恐怕还得你出马。”

“掌柜的，您别开玩笑，我怎么行？”陈三闻言吃了一惊，自己出手，他有些信心不足。

掌柜沉吟了一会儿，开口道：“上次林侍郎府的席面，是你临危受命，才给咱们酒楼挣下了这个名声，看来你是春丰楼的福将啊，这次还得是你，咱们酒楼才能度过这次危机啊。”

陈三的额头已经见了汗了，这一清早，发生了太多的事，让他都有些应接不暇了。不过这些官兵还是得早点打发走才是，起码卢大哥就暂时安全了，万一激怒了他们，可能还会牵连到卢大哥，那就出大事了。

他心中盘算了半天，最后一狠心，咬着牙对掌柜道：“既然您老说让我来，那我就试试，也就这一锤子买卖了。”

掌柜其实心中也有些打鼓，走到跟前，拍了拍陈三的肩膀：“小三子，这次就靠你了，我对你小子有信心。”

陈三感到肩上似乎有千斤重，他拍了拍脑门：“掌柜的，您下到前面去安抚一下，我这就到后厨去准备。”

把那些凶神恶煞的一伙人单独扔在前面，可不是好主意，掌柜一听就赶忙朝门外走：“小三子，你赶紧去准备，需要用什么食材，尽管取，不用特意来问我，只要今天菜做好了，别的都不叫事。”

看来掌柜的这次是下血本了，陈三边往厨房走边叹气，心中有些犯难，自己拿手的菜并不多，上次在林侍郎府已经做了那道酒香鲑鱼，难道这次要故技重施?转眼间，陈三已经不知不觉间来到了沈师傅的房门前，他最近身体不是太好，常常咳嗽，所以一般也就不下厨了，掌柜只让他在房间中好好休息。

听到沈师傅的咳嗽声，陈三的脑中忽然出现了一道菜名，现在这个节气应该是最适合的了。

这道菜就是西湖莼菜羹，沈师傅是杭州人，这道菜是他家乡的名菜，味道不光嫩滑醇香，还很鲜美，还有滋润喉咙开胃的功效。

要做这道菜最重要的食材就是莼菜，一般杭州等江南地区都会种植，在四月底的时候，莼菜就已经长满池塘可以采摘了。

陈三记得上次听沈师傅说，他这次特意带了一些莼菜，就是在想家的时候，做成羹尝尝，就好像回到杭州老家一样。

他来到厨房，果然还有不少的莼菜，足够做一大份西湖莼菜羹了，陈三不禁喜上眉梢。

他将锅中加入清水，一会儿的工夫，水就咕嘟咕嘟地开了，赶紧将清洗干净的鸡胸放到锅里，煮上一盏茶的时间，再取出来，用冷水一浇，再将冷却的鸡胸按着纹理用手撕成细丝状，这样吃起来才不会塞牙。

刚刚煮过鸡胸的汤，撇去上面的白沫儿，再将莼菜、鸡胸以及切成细丝的火腿加到里面，再细细地熬，直到彻底沸腾开来。

开锅后，再撒入事先调好的汤汁，最后准备出锅时再淋上少许香油，就算大功告成了。

这道汤羹，盛到碗中，就像波光粼粼的湖水一般，又是杭州名菜，所以就取名为“西湖”。

陈三用汤勺盛了一点，放到嘴里品了品，还不错，应该能有沈师傅六七成的功力了。

他将做好的羹用托盘从后厨端了出来，刚来到前厅，就听见这几位官爷正吵嚷得厉害。

“怎么弄那么半天，成心要把爷饿死啊，再不好，我就要砸店了。”

掌柜的忙上前求情：“赵爷，您别急，马上就好，这次小店特意让上次给林侍郎掌勺的大厨亲自伺候您，绝对让您满意。”

陈三赶忙高声道：“众位爷，久等了，给您们上菜了。”

说着就将菜品稳稳地放到了官爷的跟前。

赵四爷定睛一看，绿色的莼菜、白色的鸡丝、艳色的火腿都泡在浓稠的汤汁里，煞是好看，而且清香扑鼻，让人不由得食指大动。

“这是西湖莼菜羹？”

“爷，您真是行家。现在这个节气品这道羹最是适合，我们希望您一来是爽口开胃，再一个您平常珍馐美味想必吃得不少，也给您换个新鲜。”陈三边说边用小碗给他们分装。

赵四盯着汤碗，脸上的线条柔和了许多，就连刀疤仿佛也不那么骇人了：“爷的家就在杭州，俺娘当初每到春末，都会到水塘里采摘莼菜，然后卖到饭馆里换钱贴补家用。但是不管多困难，俺娘都会将最好最嫩的莼菜留出一些，专门给我熬汤，不过那时候，家里穷，根本吃不起鸡丝、火腿，能有个鸡蛋就像过年一样。”

说到这里，赵四的眼中竟然隐隐有了泪意。

陈三心中也酸酸的，没想到这个穷凶极恶的官爷居然是个如此孝顺之人，真是人不可貌相。

赵四使劲瞪了瞪眼睛，将泪水硬生生地憋了回去：“爷尝尝，如果味道不对，爷照样拆你的店。”

说完端起碗来就喝了一大口，感觉润滑的羹汤顺着喉咙滑到胃里，暖暖的，很舒服，连身上的毛孔仿佛都张开了一般。

陈三盯着赵四，想看他的反应，但等了半天也没见他开口，只是又灌了一大口，半晌才冒出一句来：“像，像俺娘的味道……”

听他的话音儿已经有些哽咽了，看来这道西湖莼菜羹就算是成功了！


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