第241章 三抱鳓鱼

“呕！！！”

季青棠话刚说完，屋里就飘出来一股臭味，她下意识“呕”了一声，急急捂住鼻子后退两米，颤着声音问：“怎么回事？家里怎么那么臭！！”

季骁瑜痛苦地捂着鼻子，不说话，糯糯和呱呱抱着他的腿，把鼻子戳在上面，拿他的腿当口罩使。

倒是小迟感觉还好，还能说话，“姑父从缸里掏出一种鱼，很臭很臭的鱼，家都臭了。”

“很臭的鱼？你说的是三抱鳓鱼吧？”

季青棠忽然想到不久之前，她似乎从空间里拿出一筐鳓鱼，当时谢呈渊好像拿去做三抱鳓鱼了。

三抱鳓鱼中的三抱就是经过三次用盐腌制的工艺，使鳓鱼在发酵过程中产生独特的风味。

最后做出一种闻起来带有类似“臭”的发酵香气，但吃起来却滋味醇厚，咸鲜入味，还带有发酵后特有的浓郁鲜香，是一种“闻着臭、吃着香”的典型风味。

季青棠还记得她爸爸以前也做出过这种鱼，最后好像被她妈妈嫌太臭，送人了。

当时她爸爸说过，它是传统手工腌制工艺的结晶，经过三天重盐腌制逼出血水、七天二次腌制让盐分溶解并促使油脂氧化，最后一次腌制等待臭味飘出坛口，整个过程充满了时间的沉淀感。

这种传统工艺赋予了鱼肉独特的美味，是某些本地人最爱吃的一种美食。

说实话，季青棠对这种鱼还挺好奇的，她爸爸那时还说等妈妈哪天不在家，他偷偷做给她尝尝，可惜，她最终还是没吃到爸爸做的三抱鳓鱼。

“什么是鳓鱼？是抱三次的鱼么？”小迟好奇地问了句。

“鳓鱼身材扁平长得像一把有弧度的菜刀，腹下有一排尖尖的锯齿所以叫鳓鱼，走，我们先进屋。”

季青棠牵住他的手，回头让季骁瑜抱糯糯和呱呱进屋，外面的太冷了，待久了会感冒。

回屋之前，她把窗户多打开了几个，让那股臭臭的味道散走。

厨房里，谢呈渊已经把鳓鱼上锅蒸了，发酵产生的臭味物质全部在热气中挥发掉，鱼肉的鲜香融入蛋液，形成鲜香浓郁的滋味。

“在做什么？二哥和孩子都被熏跑了。”

说这话时，季青棠默默拿围巾把自己的鼻子捂住，这股味她好像也有点受不了，也不知道谢呈渊是怎么做到的，竟然能面不改色地处理这些鱼。

“三抱鳓鱼炖蛋，爸爸以前没来得及蒸给你吃，我试一试能不能成功。”

谢呈渊的嗅觉比季青棠要敏感，但他受过训练，这种臭味他可以自己屏蔽，无视，所以接受良好。

家里的窗户都开出来通风，等味道散得差不多了，谢呈渊又关好，只留两个窗户和大门开着。

很快，鳓鱼就出锅了，饭桌上，季青棠、季骁瑜、三个爱吃饭的孩子难得沉默地看着桌上的鱼。

除了三抱鳓鱼炖蛋，谢呈渊还做了糖醋排骨、清炒瓜苗、虾仁紫菜蛋汤，主食是大米饭。

“尝尝？”谢呈渊盯着那盘三抱鳓鱼炖蛋看了几秒，忽然对季青棠说了句。

季青棠沉默几秒，默默把自己的筷子抓紧了，望向季骁瑜，“哥你尝尝……”

季骁瑜抬头看天花板，不说话。

季青棠将视线望向三个孩子，“……”

罢了，孩子还小，万一吃出什么毛病，太受罪了，还是大人抗造一些。

“老公，你吃吧。”

谢呈渊：“……”

为了不尝这个鱼，老公都喊出来了。

谢呈渊笑了笑，用筷子夹住，翻开鳓鱼皮下深粉色的肉，看着很嫩，好像不错，就是刺有点多。

他夹了一点放到嘴里尝尝，“肉质有点沙沙的，但不糙、松而不散、入口即化，应该做成功了，你们试试。”

季青棠还是不敢，她不动筷，季骁瑜也不吃，孩子更加不敢吃了，手一直捂着鼻子。

谢呈渊又对季青棠说：“像你吃的榴莲，闻着臭臭的，你吃着却说是奶香。”

他这么一说，季青棠忽然就有了吃这个鱼的勇气。

谢呈渊耐心地将鱼刺都挑出来，留下含有丰富油脂的鱼皮和粉粉的鱼肉，一起放到季青棠面前的小盘子。

季青棠在季骁瑜和三个孩子的注视下，勇敢地夹了一点点，放到嘴里一抿。

刚开始觉得有点不能接受，后面沙沙的肉质在嘴里弥漫开来，顿时觉得还怪好吃的。

经过时间和盐分的作用，鱼肉变得酥软，却又不失质感，吃起来毫无腥味，只有发酵后的醇厚和鱼肉本身的鲜香，口感非常出众。

确实和谢呈渊说的一样，闻起来是臭的，吃着味道却很好。

季骁瑜看她吃了，自己也夹了点尝尝，一入嘴，眉头皱得死紧，后面尝出其中的味道了，筷子便停不下了。

只有三个孩子一入嘴就干呕，完全咽不下去，谢呈渊也不勉强他们，没让他们再吃，毕竟盐多，小孩吃对身体不太好。

谢呈渊这次的三抱鳓鱼算是成功了，季青棠也终于尝到了她爸爸当初念个不停的美味。

吃完饭，季青棠坐在沙发上查看病例，她发现复诊的人少了一个。

程伟国没来，估计是觉得没用就没来吧，每个人的体质不一样，有些人效果好，有些人效果慢，急是急不得的，不来就算了。

她懒得多管闲事。

她和谢呈渊说了这事，他也让她不要管程伟国，这事本来就是自愿的，来不来看自己。

下午四点，等谢呈渊出门后，季青棠让黑虎拉着“小货车”出门。

出了家属院，她找了个没人的地方，拿出棉被和新棉花静静等待大瓜的到来。

大瓜一个人牵着一只黑白花牛，一只体型小巧，外貌清秀的娟姗牛从小门出来。

“嫂子，就你一个人吗？你朋友呢？这两只牛刚生完小牛没多久，你要哪一只？而且你一个人牵得住么？”

季青棠没想到炊事班竟然有两种奶牛，还都是她空间里没有的，她空间里只有牦牛。

牦牛的牛奶蛋白质、钙、铁等矿物质含量突出，比较适合需要强化矿物质摄入的人群，脂肪含量也较高，不太适合小孩喝。

小迟平时消化能力弱、容易积食，喝牦牛奶会增加肠胃负担，出现腹胀、消化不良，只能喝炊事班给的那种，所以她才想着在空间里养别的品种。

“嫂子，你要哪只？”大瓜又问了一句。

季青棠眨巴眨巴眼，伸出两根手指，“我能要两只么？”


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