第245章 熏鱼
“阿绿，没人买你，我老伴也没钱治病，这可怎么办？”
老头坐在驴背上忧愁地叹气，佝偻的身躯顿时又老了好几岁。
“阿爷，我想买你的驴，我可以养它。”
季青棠走了好久才看见瘦小的老头偷偷在驴背上抹泪，枯瘦的手上都是细小的刀痕。
她的出现吓了老头一跳，老头扭头望向她，见是个女娃娃，摇头说：“你一个女娃娃，不会养驴的，我的驴脾气大得很，寻常人都拉不住。”
“没事，我带回去给我男人养，我男人可高了，他是军人，力气大得很，你的驴跟着我肯定不会有事，不过它的孩子我可能养不了。”
季青棠没好意思说它的孩子以后会被她吃掉，见老头开始动摇，继续说：“我听你说阿奶生病了？我可以带你们去医院看病，费用我出。”
闻言，老头忍不住问：“真的？我老伴病了很久了，可能会花很多钱，真的能把她治好？”
“只要是医院能治，多少钱我都给你出。”
老头的驴很肥很高大，换成钱也挺多的，那些钱肯定够他老伴治病了，再说了，医院要是治不好，她可以用灵泉水或者空间里的药材治。
季青棠细细问了他老伴的症状，从大挎包里拿出一颗药丸给他。
“这样吧，你给你一颗药丸，你拿回去给阿奶温水服下，她要是感觉好，你再来找我，我住在……”
“你不怕老头子我跑了？”老头接过药丸，小心翼翼地放到口袋里，然后疑惑地看向季青棠，眼底没有一丝贪婪。
季青棠笑了笑，问他：“你会么？”
老头子哼了一声：“老头子我才不干这种缺德的事，你等着吧，我先回家看看我家老伴，傍晚我去找你。”
“嗯。”
季青棠目送老头子离开，自己也往回走去，怕季骁瑜等太久了着急。
回到集市，摊位都散得差不多了，只有季骁瑜还等在原地，叶云在他身旁蹲着，小声和他说话。
“棠棠姐，你去哪里了？你再晚一点回来，小迟爸爸就要去找你了。”
叶云的脸色比上次红润许多，也胖了一点，高了一点。
季青棠拍拍叶云的脑袋，说：“我跟人说了几句话，耽误了，你今天又来赶集，买什么了？”
“买了肉，其他东西都不缺，小迟爸爸还给我拿了山楂糕、冰糖葫芦、梨膏，正好我妈妈最近咳嗽，我回去就给她冲水喝。”
这些都是季骁瑜提前给叶云留的，他们知道叶云肯定会来集市买肉。
“行，那你一个人可以回去么？快下雪了，早点回去。”
天空乌沉沉，遮住了所有的阳光，冷风也渐渐吹来。
季青棠让叶云赶紧回家，自己也招呼季骁瑜把东西收拾好，黑虎拉上车抢先一步跑在前面。
两人一狗半路遇见来找他们的谢呈渊，一起回到家天空刚好飘起了雪花。
“我回来得早，杀了两条草鱼，你想吃熏鱼还是酸菜鱼？”
“我想吃熏鱼。”
家里每天的饭菜一向按照季青棠想吃的来做，有时她不馋，或者想不到吃什么，谢呈渊便弄点老家的饭菜给她尝尝。
熏鱼是本帮菜“浓油赤酱”的典型代表，以甜打底，咸鲜提味，花雕酒香贯穿，香醋点睛解腻。
具有色红亮油润、外皮酥脆如纸、内里鲜嫩多汁的特点，几乎沪市每家本地人都会这道菜，以前谢呈渊没少吃季爸爸做的熏鱼。
季青棠也很喜欢吃熏鱼，而且也很久没吃了，谢呈渊一说她就馋了。
谢呈渊叮嘱小迟注意看一下弟弟妹妹之后，进入厨房开始做熏鱼。
杀好的草鱼洗净切块，用葱段、姜片、料酒等腌制1小时左右。
趁这个时间，谢呈渊索性又杀了两条大草鱼，拿来做成鱼糕给孩子吃。
草鱼很适合拿来做鱼糕，因为它不仅出肉量大，肉质还细密有弹性，所以是做鱼糕的首选。
做鱼糕是件体力活，需手工剁出的鱼肉茸，再加入猪肥膘增加动物油脂，然后加入鸡蛋清，利用其持水性作为增强鱼胶的天然黏合剂。
调好料，谢呈渊喊来季骁瑜，让他洗干净手，徒手顺着同一方向搅动，没一会儿鱼糜开始逐渐上劲。
手工搅拌不会影响肉质，还能凭手感控制鱼糜的黏稠度，在手温作用下大块猪油渐渐融解成小块。
洗干净的蒸笼铺上干净的洁白大纱布，鱼糜全部倒上去，蒸得差不多了，表面涂上金黄的蛋液。
在蒸汽包裹中的鱼糜颤巍巍地不断胀开，越来越蓬松，变幻出如蛋糕一样的身形。
谢呈渊拿干净的刀切开鱼糕黄色的表皮，里面的鱼肉白皙通透且富有弹性，吃着软嫩弹牙，不止三个孩子喜欢，季青棠也很喜欢。
她吃了好几片都停不下来，鱼糕的口感比鱼饼要好很多，和鱼豆腐也不太一样，各有特色。
鱼糕做好，鱼块也腌够时间了，谢呈渊又马不停蹄地往锅中倒油，烧至八成热，放入鱼块炸至表面金黄，捞出沥油，待油温升高后复炸一次，使鱼块更加酥脆。
炸好之后另起锅，放入香料炒香，加入花雕酒、生抽、老抽、冰糖等熬制成酱汁，再将炸好的鱼块放入晾凉的酱汁中，浸泡十五分钟就能吃了。
大冷的天，屋里暖洋洋，浓郁的鱼肉香味四处弥漫，黑虎和肉丸馋得尾巴摇得跟小旋风一般快。
季青棠开了一瓶小汽水，慢慢品尝美味的熏鱼，鱼块经过油炸，外皮变得金黄酥脆，咬下去会发出“嘎吱”的声响。
而里面的鱼肉则鲜嫩多汁，保持着细腻的质地和紧实的口感，每一口都能感受到酥脆与鲜嫩的完美结合。
吃一块熏鱼，喝一口小汽水，美得咧！鲜掉眉毛！
这一顿鱼肉啥也没剩下，每个人都吃得肚儿饱饱，季青棠瘫在谢呈渊的身上，让他帮忙摸摸肚子，她吃得太多了，有点不舒服。
让谢呈渊摸了十几分钟的肚子，又喝了一杯山楂茶，季青棠终于不难受了。
迷迷糊糊爬上炕，正准备眯一会儿，谢呈渊却伸手把她衣服剥了。
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