第296章 做醪糟

“所以你的意思是你需要的水稻必须是加了云雾液研发培养出来的？”慕教授大致明白了她的意思。

“对，可您和何教授那边的超级稻尚在实验阶段，远水解不了近渴。所以我现在只能用‘云雾液’直接处理煮熟的米饭来充当临时原料。但问题是，云雾液的消耗量会是个天文数字！”

“用量大到什么程度？”

慕教授追问，语气严肃起来，云雾液现在可是稀缺资源，他们整个海洋水稻研发的配比都才3L，就这样也已经是顶尖配置了。

“初步估计，至少需要覆盖京市人口的10%，并且要求他们每天至少食用一碗处理过的米饭，持续一段时间，这个时间段还得根据大家体质来确定，我现在也不能给个确切的答案。”

即便这样说，那也是个天文数字。

“这...这量级太大了，确实难以满足。”

慕教授沉吟片刻，虽然不清楚苏砚秋具体要做什么，但基于农业科学的深厚积累，一个想法浮现出来，

“技术上，或许有个折中的办法——你能不能考虑把处理过的熟米，进一步做成醪糟？”

“醪糟？那个不是传统上用糯米做的吗？”苏砚秋有些疑惑。

“没错，传统工艺优选糯米，是因为其支链淀粉含量高，更利于糖化和发酵。”

慕教授立刻从专业角度解释，

“但现代育种培育出的优质粳米或籼粳杂交稻米，其直链和支链淀粉的比例、糊化特性都已大幅优化。许多品种的发酵适应性非常好，完全能胜任醪糟制作，风味甚至别有特色。  ”

慕教授顿了顿说的更详细：“关键在于，发酵过程本身就是一种强大的生物转化和浓缩！微生物的代谢活动，能高效地将淀粉分解成糖分，并产生丰富的风味物质和微量有益成分。如果‘云雾液’赋予米粒的活性物质能被这些微生物利用或在发酵过程中稳定转化、富集，那么单位醪糟所能承载的有效成分浓度，理论上会远高于同等重量的普通米饭。这意味着，可能只需要原先几分之一的米量，就能达到相似的生理效果。”

“  当然，这只是基于发酵原理和食品科学的推测，具体会不会影响你需要的‘功效’，还得你亲自验证，毕竟我说的这些只是理论。”

醪糟...发酵...微生物转化...浓缩有效成分！

慕教授的话如同醍醐灌顶！苏砚秋脑海中瞬间电光火石！

她在异世可是经常酿制果酒或者米酒，要知道发酵的奥秘便是微生物与天地灵气共舞的精密仪式！

她还记得在丹鼎阁旁观宗门丹修炼药时，她就注意到，高阶丹药的炼制常常巧妙地融入发酵步骤。

那些灵植宝药，有时并非直接投炉，而是先由特定菌种进行前期发酵处理。

目的之一，就是让微生物在代谢过程中，将其难以直接利用的庞大、散逸的灵气，逐步分解、转化、并重新“编织”成更稳定、更易于被丹火淬炼和人体吸收的活性形态——某种程度上，这就是一种“灵气的液化”或“灵能的精炼锁固”！

对啊！既然丹修能用微生物“驯服”狂暴的灵药之力，那么她用发酵来“驯服”并浓缩“云雾液”处理过的米饭中的水土精华与活性因子，岂不是异曲同工？

微生物在分解淀粉、产生风味的同时，完全有可能将弥散的灵能更高效地整合、固定在代谢产物中，形成一种更“浓缩”、更“生物可利用”的灵性载体！

这不仅能大幅减少原材料米和云雾液的消耗，甚至可能...让最终产物的效能产生质的飞跃！

“原来如此！我明白了！这思路太关键了，慕老师，我就就去试一下！”

苏砚秋的声音因激动而微微发颤，眼中闪烁着豁然开朗的光芒，“发酵...微生物转化...这不仅仅是节省原料，更可能是提升效能的钥匙！  我这就去试试看！”

说着，她几乎按捺不住立刻实践的冲动，思路的瓶颈被彻底打破，一个充满希望的新方向已然清晰。

慕教授的点拨如同在苏砚秋混乱的思路中点亮了一盏明灯。

挂断电话，她哪里还有半分睡意？满脑子都是“发酵”、“微生物转化”、“灵气浓缩”这几个关键词在激烈碰撞。

时间紧迫，说干就干！

她立刻冲进弟弟苏砚舟的厨房——这里锅碗瓢盆齐全，空间也足够。

目标明确：煮一大锅米饭！她熟练地淘米、加水，一气呵成。

最关键的一步来了，她掏出灵液，加上很少很少的分量溶解在水里，又特意多加了一点点的水灵液和土灵液。

一切就绪电饭锅启动，指示灯亮起。

等待米饭蒸熟的时间她也没闲着，开始在厨房里翻找做醪糟的容器——一个足够大的、带盖的陶瓷或玻璃缸。

找来找去，只找到苏砚舟的泡菜缸子，里面还装着满当当的白菜。

“不行啊，一会熟了没地方装。”

她目光扫过角落，锁定了一个平时用来和面的大号不锈钢盆，洗刷干净，又翻出保鲜膜，勉强可以充当盖子。

但甜酒曲呢？翻遍橱柜也没有！

“只有出去买了！”

苏砚秋看看时间，已是凌晨三点多。

好在京市这座不夜城，哪怕天冷，24小时便利店是标配。

她抓起外套和手机就冲出了门。

寒风冻人，地上已经有了一层薄薄的积雪，走在路上发出嘎吱嘎吱的声音。

果然，没走多远就找到一家灯火通明的连锁超市，她直奔调料区，迅速找到小包装的甜酒曲，又顺手拿了个小口砂锅，到时候加盖一层保险木再盖上，应该比敞口不锈钢盆的效果。

回到苏砚舟的公寓，已经是半个小时候后的事情，厨房已经飘出了诱人的米香，正要进去，却听到里面传来“滋啦”的炒菜声。

“你怎么起来了？”苏砚秋看着穿着毛茸茸睡衣的苏砚舟。

“我闻到你煮饭的香味了，肚子也饿了，对了，你怎么大清早煮干饭啊，你该煮稀饭啊，我只有给你炒个手撕白菜下饭。”

苏砚舟是被米饭的香气弄醒的，睡梦中的口水滴答到领口湿哒哒的，起来没看到苏砚秋人，肚子跟着咕咕叫，便睡眼惺忪地站在灶台前，开始准备炒菜。

苏砚秋一个箭步冲进去：“停！这不是给做的早餐，不能吃这个！”

“啊？”苏砚舟举着锅铲，一脸懵圈地看着她姐，

“不是早餐？那你煮饭干嘛？.......”

他话没说完，就看到苏砚秋动作麻利地拔掉电源，抱起滚烫的电饭锅内胆，小心翼翼地将里面粒粒晶莹、散发着诱人光泽的米饭，全部倒进了刚买回来的砂锅里。

苏砚舟看着她行云流水的操作：  “你这是要做什么好吃的？！这是我买的米吗，怎么颜色都跟我平时吃的不太一样的感觉。”

“这是做醪糟用的！有大用，不能偷吃哦。”

苏砚秋头也不抬，开始用干净的勺子快速将滚烫的米饭打散、摊开，加速冷却。


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