第990章 北京人真没吃过好东西(23)
简单寒暄了几句,黄雷突然问:“你点的剁椒鱼头?”
“嗯!”
“剁椒鱼头需要大鱼…”
沈言则道:“我刚在那边看到一条河…我去钓鱼吧,能钓多大咱就做多大的鱼!”
“也行,”黄雷又问:“你点的北京烤鸭?”
杨蜜反问:“…没有烤箱吗?”
“也没有鸭子!”
沈言指了指门外的彩灯,道:“那不是番鸭嘛…”
顺便科普了几句:“番鸭被誉为世界上最香的鸭子,口感极佳…肉质厚实,以瘦肉为主,口感弹韧且富有嚼劲,几乎无膻味,实为烹饪佳品。我在厦门吃过姜母鸭,就是番鸭与姜一同焖煮,焖煮之后番鸭的肉质变得厚实而软烂,同时充满了多汁的口感,每一口都让人感到无比满足。”
黄老师一听,立刻来了兴趣:“姜母鸭?”
“对…”
“大火还是小火?”
沈言:“先大火炒至六分熟,然后小火焖煮…我可以做!”
“那是彩灯!”
何老师赶紧道:“是家人,不能吃!”
“太可惜了…”沈言叹气,不死心强调一句:“真的很好吃!”
“吃别的也行!”杨蜜插话:“为什么叫番鸭?”
“番鸭…不是本地物种,听说源自中南美洲。它与其他带有“番”字的作物如番茄、番薯等一样,都隶属于同一科,都是从中南美洲传播而来的外来物种…”
……
“你经常钓鱼嘛?”
看着沈言熟练的甩杆动作,杨蜜忍不住问了一句。
沈言点头:“前段时间拿了金棕榈,感觉自己的心态有点浮躁…然后我包了条船,直接出去海钓三天…”
“可以磨练心态?”
“当然,我跟你说,钓鱼是非常爽的一件事…当你钓鱼的时候,可以忘记在这个社会上的其他身份,这时候你就是纯粹的你。”
“那也不至于海钓吧?”
“钓大鱼跟钓小鱼的感觉是不一样的…”
杨蜜接着问:“那你钓到过大鱼嘛?”
“可以翻我的朋友圈…2018年6月18号,我钓了一条大海鲢,净重54斤…”
杨蜜掏出手机,刷朋友圈,顺便问了:“那鱼呢?”
“不好吃…给渔船老板了!”
“那他们说的空军是什么意思?”
沈言脸一黑:“我不知道,我没空军过!”
好吧,真实情况是…十钓九空…
对于钓鱼佬而言,空军是常态!
不过…今天运气不错,才聊了几分钟,居然上鱼了!
一条一斤左右的鳜鱼…
沈言赶紧收起来:“看到没,这就是实力!”
“…这条鱼能做剁椒鱼头?”
沈言自信满满甩杆:“…我再钓一条大的!”
然后就没有然后了…
再也没有上过鱼!
“该回去了!”
“嗯…”沈言收杆,然后道:“主要因为没打窝!”
“打窝?”
“意思是说在钓鱼的时候,提前往水里,也就是钓鱼的位置撒上饵料,目的是为了把附近的鱼聚到一起,鱼进到垂钓的范围后,有助于更容易钓到鱼。”沈言解释了一下,顺便道:“俗话说钓鱼不打窝,钓到也不多!”
杨蜜:“所以是因为没打窝?”
沈言一脸理所当然:“当然啦,我技术没有一点问题!”
“我爸也喜欢钓鱼…”
“那哪天有空,可以约上叔叔一起去…”
“但我爸基本上每次都空军…”
“没事…”
杨蜜翻了翻白眼:“我的意思是要么咱们去菜市场买一条大鱼吧!”
“不用,咱就吃这条鳜鱼。”顿了顿,沈言又科普道:“鳜鱼又称鳌花鱼,是我国“四大淡水名鱼”之一!”
“四大淡水名鱼?”
“松江鲈、黄河鲤、兴凯湖鲌和松花江鳜鱼,咱们这边虽然不是松花江,但鳜鱼种类是一样的!”
“你懂得真多…”
“对于编剧来讲,这是常识…”
到底,没有买鱼…
否则,也太丢人了!
……
其实,言哥他俩运气很好,农活已经结束…
包括菜籽都已经被收割了!
所以,没安排啥干活的剧情…
晚饭是家常菜…
大菜是红烧排骨还有清蒸鳜鱼以及油焖大虾…
北京烤鸭没有,但是有一道子姜鸭——做法跟姜母鸭差不多,只不过不需要长时间焖煮…
黄雷有点不好意思解释:“主要是因为实在搞不到烤箱!”
“其实北京烤鸭的鸭子是BJ填鸭,填鸭跟一般鸭子是不一样的…”
“不一样吗?”
“BJ填鸭是填食长成,小鸭一个半月后开始填肥,约经半个月肥育结束,育肥周期通常为14天左右…然后就能上市了…咱们的一般鸭子不会填食…”
黄雷点头:“填鸭的肉质肥美细腻,口感鲜美,是许多餐厅和家庭喜欢的食材。普通鸭子的肉质相对较瘦,口感较普通,适合用于家常烹饪。”
杨蜜看了看沈言:“你不是不爱吃北京烤鸭嘛?”
沈言点头:“我看过《天下第一楼》《狼烟北平》,里面的人吃“全聚德”的北京烤鸭吃的那叫一个美,满嘴流油的那种…我第一去BJ,直接去了全聚德,全聚德满人了没预约上,去的便宜坊。
上来第一眼,鸭子特大,特油亮。
看师傅片鸭子,不慌不忙,胸有成竹,愈发期待起来。
鸭子片好了,夹上一片带皮的鸭肉空口吃嚼起来,油!
特别油!
不信邪,加上黄瓜蘸上白糖添上酱裹上小饼,还是有点油!”
何囧点头:“我们长沙人吃不惯!”
黄雷插话:“芳香物质大多数都是脂溶性的…巧克力、鹅肝…”
沈言跟何囧对视一眼:“我都不吃!”
“不对,我吃!”沈言想起什么:“我吃德芙巧克力…”
一群人看向他,沈言解释:“之前代言了一年…我对这个品牌感觉挺好的,也没让我出席啥活动之类的,就只是拍了个广告…”
“但你们吃臭豆腐!”
沈言:“你们北京人还喝豆汁,吃卤煮、炒肝、灌肠…而且我们不吃王致和臭豆腐!”
何囧:“对,王致和臭豆腐也是你们BJ的!”
长沙的臭豆腐与京城的不同,前者油炸,新臭豆腐,后者原汁原味,属于原始臭豆腐,百年不变…
那味道,反正沈言受不了!
“我在BJ待了好几年了,一直觉得BJ是美食荒漠!”
(本章完)
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